Lươn Nhật (Unagi Nhật) 200gr

Lươn Nhật (Unagi Nhật, Cá Chình Nhật)

– 140.000đ/con 200gr

– Lươn sốt sẵn, chín sẵn, chỉ cần hâm nóng lại là dùng được ngay.
– Bảo quản đông lạnh

Unagi (ウナギ^?) là từ tiếng Nhật cho cá chình nước ngọt, đặc biệt là cá chình Nhật Bản.

Unagi là loại lươn sống ở nước ngọt, có hương vị đậm đà, thịt béo mềm đặc trưng. Với người Nhật, lươn nướng được xếp vào danh sách các món ăn truyền thống giải nhiệt mùa hè, được ăn trong ngày Kỷ Sửu.

Ngày Kỷ Sửu là ngày nóng nhất mùa hè, ăn lươn để chống lại tiết trời nóng nực, giúp giải nhiệt và cung cấp sức mạnh, sự dẻo dai trong cả năm.

Về mặt giá trị dinh dưỡng, theo bác sĩ T. Oshimi (khoa dược ĐH Nhật Bản) cho biết: thịt lươn Nhật chứa nhiều chất dinh dưỡng, các loại vitamin và khoáng chất. Bởi thế, đây là một món ăn cực kì tốt cho sức khỏe của người dùng.

1. Thịt lươn Nhật Unagi là thực phẩm chứa nhiều DHA có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường hoạt động của não và hạn chế sự tăng trưởng của bướu ung thư.
2. Chứa protein, các vitamin A, B1, B2, D, E có trong lươn giúp tăng cường thể lực, tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai cho cơ thể.
3. Chứa các loại axit amin như arginin, cystin, cystein…giúp chống viêm, giảm nguy cơ viêm khớp, thoái hóa cột sống, đau thần kinh tọa…
4. Tăng cường sức khỏe thị lực, giảm cholesterol; giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch.
5. Tăng cường sinh lực, giúp người bệnh mau hồi phục.
6. “Cải lão hoàn đồng” cho cả phụ nữ và các quý ông.

Món lươn Nhật Bản luôn luôn được nấu chín và ăn kèm với những món phụ có hương vị nhẹ nhàng tinh tế để khéo léo cân bằng hương vị đặc trưng của thịt lươn.

Thực khách khó lòng cưỡng nổi trước sức hấp dẫn của miếng thịt lươn mềm mại, chín vàng và mỡ tươm óng ánh. Chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị phong phú của thịt lươn chỉ sau 1 lần thưởng thức.

Những món ngon từ Unagi Nhật:

Lươn nướng tẩm nước sốt (Kabayaki)

Đây là cách chế biến mà trong đó lươn được tách đôi, bỏ xương, xiên, nướng trên than củi và tẩm loại nước sốt tương ngọt đặc biệt.

Lươn nướng tẩm nước sốt là cách để bạn thưởng thức unagi phổ biến nhất. Bởi mỡ trong lươn sau khi nướng lên sẽ tạo ra hương vị đậm đà cùng kết cấu giòn, ngon ngọt và chắc thịt.

Với món lươn nướng này thường được ăn kèm với cơm (unagi don hoặc unaju).

Cơm lươn (Hitsumabushi)

Với món cơm lươn này, bạn có thể nếm được các ba vị của lươn chỉ trong 1 món ăn.

Lươn được cắt dọc theo phần bụng, sau đó đem nướng và chia thành bốn phần khác nhau. Phần lươn đầu tiên sẽ dùng chung với cơm. Phần thứ hai có các gia vị ăn kèm với lươn như hành lá, rong biển xé nhỏ, wasabi. Phần thứ 3 thêm gia vị tương tự như phần thứ hai nhưng đổ thêm chút trà xanh hoặc nước dùng để thưởng thức.

Ở phần cuối cùng, bạn sẽ chọn cách ăn mình thích nhất để thưởng thức lại một lần nữa.

Eel Nigiri (Sushi lươn)

Eel Sushi hay còn được gọi là Sushi Edomae là một kiểu Sushi lươn phổ biến ở Nhật Bản với thành phần chính là lươn nước ngọt (Unagi) hoặc lươn biển (Anago). Chúng sẽ được nướng và phết nước sốt lên trên, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Món ăn gồm có phần cơm được trộn cùng giấm kết hợp với một nguyên liệu khác (Neta), sau đó nặn thành từng miếng vuông vắn rồi đặt một miếng lươn nướng lên trên và quấn ngang bởi rong biển. Nước sốt để ăn kèm món này khá là đa dạng nên thực khách có thể lựa chọn và yêu cầu nhà hàng phục vụ theo sở thích.

Umaki (Trứng cuộn thịt lươn)

Nhắc đến các món lươn trong nền ẩm thực “xứ Phù Tang” mà không nhắc đến món trứng cuộn thịt lươn là một thiếu sót rất lớn.

Umaki tuy là một món ăn khá đơn giản, bao gồm một lát thịt lươn được bọc trọn trong trứng cuộn đẹp mắt, nhưng với sự kết hợp khéo léo giữa hương vị đậm đà của lươn cùng với sự mềm mịn, ngọt thơm nhẹ nhàng của trứng rán, Umaki luôn là một món ăn rất được người Nhật yêu thích. Đặc biệt, nhiều nhà hàng Nhật còn chế biến trứng cuộn với Dashi (nước dùng Nhật) khiến cho kết cấu món ăn càng thêm phần mềm mại và thơm ngon hơn nữa. Khi thưởng thức, thực khách sẽ luôn được các nhà hàng phục vụ Umaki nóng hổi cùng với một ít đồ ăn kèm là củ cải muối nghiền và nước sốt lươn đặc biệt thơm phức cực kỳ hấp dẫn.