Gừng Hồng Nhật Bản

Gừng Hồng Nhật Bản

– 130.000đ/Kg

– Túi 1kg
– Bảo quản ngăn mát hoặc đông lạnh

Gừng hồng Nhật Bản là một món dưa muối của Nhật Bản, gọi là gari, làm từ gừng thường được dùng để ăn với sushi, sashimi cá hồi. Người Nhật chọn loại gừng tươi, thái thành những lát thật mỏng và đem ngâm với đường và dấm. Gari có vị cay, chua và ngọt, màu hồng nhạt. Cùng với wasabi, gừng hồng dùng như một loại gia vị giúp làm giảm vị tanh, bổ sung vị. Giúp chống lại tính hàn của các loại hải sản trong sushi, sashimi cá hồi.

Khi thưởng thức món sashimi cá hồi, gừng hồng giúp khôi phục lại nguyên vị của miệng để thưởng thức đan xen giữa các vị cá, tôm. Tức là nếu bạn ăn kết thúc một miếng sashimi với loại cá hồi này, ăn kèm một lát gừng hồng, húp một ngụm canh miso, uống một ngụm trà sẽ làm cho miệng hoàn toàn sạch sẽ trước khi ăn tiếp một miếng cá nữa.

Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, gừng muối chua ngọt cũng là một trong những gia vị không thể thiếu. Trên bàn ăn của mỗi gia đình người Nhật đều có xuất hiện một bát nhỏ gừng hồng Gari. Gừng hồng gari có độ ngọt, thơm, cay và giòn.

Khi thưởng thức các mon ăn như sushi hay sashimi, gừng hồng có tác dụng cân bằng lại vị giác. Bạn có thể cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của từng món ăn.

Để làm gừng hồng ngon, người Nhật thừơng lựa chọn những của gừng vẫn còn tươi, chưa già và cũng không quá non, làm sạch và ngâm với giấm nhật cùng với đường.

Gari thành phẩm có vị cay, chua, ngọt và có màu hồng. Cùng với wasabi, gải có tác dụng làm giảm vị tanh, chống tính hàn của các loại hải sản tươi sống. Do gari được làm tư những lát gừng non nên gừng không bị dai, không quá cay và có độ mềm.

 

Công Dụng Của Gừng Hồng Nhật Bản

• Chống say tàu xem, chống nôn, chống ói mửa ở bà bầu. Gừng có tính ấm nóng, làm giảm triệu chứng ợ chua, ợ hơi, giúp tránh tình trạng tụt huyết áp, chóng mặt dẫn đến say tàu xe. Với bà bầu, uống một chút nước gừng ấm sẽ giúp giảm tình trạng nôn ói.
• Giảm đau, kháng viêm, khử trùng, khử độc. Trong gừng có chứa chất s sinh tự nhiên giúp ức chế tình trạng phát triển của nấm, vi khuẩn, trị hôi miệng, chữa viêm khớp. Ngâm chân nước gừng ấm pha chút muối trước khi đi ngủ sẽ giúp bạn có giấc ngủ sâu hơn.
• Phòng cảm mạo, trị say nắng, làm giảm cảm giác mệt mỏi
• Chống oxy hóa, ức chế khối u phát triển: ăn gừng có tác dụng chống lão hóa, chống lại sự phát triển của sắc tố gây sạm da. Người già ăn gừng sẽ giúp cho da dẻ hồng hảo, khỏe mạnh
• Gừng kích thích sự thèm ăn
• Gừng có khả năng chữa được tiêu chảy. chiết xuất nước gừng có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn E.coli- vi khuẩn gây tiêu chảy cấp ở người.
• Gừng có khả năng tăng cường sinh lý, chữa bất lực ở cả phụ nữ và nam giới.

Màu hồng của Gừng hồng Nhật Bản từ đâu mà có?

Màu sắc của các sản phẩm Gari trên thị trường có cường độ màu đậm nhạt khác nhau tùy vào mong muốn của người đầu bếp, màu tự nhiên có sẵn trong củ gừng lúc còn non.

Màu hồng của gừng gari là nhờ vào phần hồng tự nhiên ở khúc đầu của gừng non. Khi ngâm gừng giữ lại phần đầu này và ngâm chung thì cả hủ gừng sẽ có được màu hồng nhạt tự nhiên. Ngoài ra gừng non cũng được ưa chuộng hơn để làm gừng muối vì mềm dễ cắt lát mỏng. Gừng non hơi khó tìm, bạn có thể tìm mua gừng non dễ dàng hơn vào mùa xuân.

Tuy nhiên, nếu không có gừng non, bạn cũng có thể sử dụng gừng vàng trưởng thành và tạo màu hồng cho gừng bằng cách ngâm cùng với những loại rau củ quả khác như tía tô, đặc biệt là củ cải đỏ thường được ưa dung vì không tạm thêm mùi vị lạ ngào khác. Mặc dù việc làm hồng gừng muối không bắt buộc, nhưng đây là một nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản nên nhiều quán ăn Nhật vẫn muốn tạo nên món gừng ngâm có màu hồng giúp kích thích sự thích thú của thực khách.