Lõi Vai Bò Mỹ (Túi 1Kg)

Lõi vai Bò Mỹ (Cắt Steak sẵn)
– 350.000đ/kg
– Nguyên khối (Tầm 3kg): 320.000đ/kg (Có hỗ trợ cắt không bao hao hụt)
– Bảo quản đông lạnh

Lõi vai bò Mỹ (Lõi thăn vai/Lõi nạc vai) hay còn có tên tiếng anh là Top Blade, được lấy từ vùng thịt giao giữa vai và cổ của con bò.

Lõi vai bò Mỹ có nguồn gốc từ thịt bò Mỹ chất lượng, được nhập khẩu trực tiếp và đảm bảo các quy trình nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm.

Đặc trưng của Lõi vai bò Mỹ là sợi gân mỏng giữa thớ thịt với độ giòn mà không hề bị dai. Thịt có màu đỏ sẫm, tỷ lệ mỡ và nạc phân bố đều nhau tạo nên độ ngon mềm mại khi thưởng thức.

Lõi vai bò Mỹ được cắt sẵn theo tiêu chuẩn độ dày tầm 1.5cm, lựa chọn từ những phần thịt tươi ngon, chất lượng nhất. Hứa hẹn là nguyên liệu sáng giá để tạo nên những món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc tại gia nhà bạn.

Lõi vai bò Mỹ còn được yêu thích bởi mang đến giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Trong số các dưỡng chất đó, có thể kể đến như protein, chất béo và các loại vitamin, khoáng chất như B6, B12, phốt pho, magie, kẽm, sắt…Chính vì vậy đây là nguyên liệu được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau.

Một số món ăn ngon được chế biến từ Lõi vai bò Mỹ:

Lõi vai bò Mỹ làm Beef Steak (Bít tết)

Bước 1: Sơ chế và cách ướp bò bít tết ngon

1. Thịt mua về rửa qua bằng nước sạch. Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô nước trên miếng thịt. Đây là lưu ý quan trọng trong cách nấu bò bít tết giúp việc áp chảo được ngon hơn.
2. Sử dụng búa đập thịt hoặc các dụng cụ tương tự để đập cho thịt mềm. Rắc lên 2 mặt miếng thịt chút muối, chút tiêu xay, lá hương thảo thái nhỏ và dầu oliu. Bọc kín và ướp trong 10 – 15 phút.

Bước 2: Áp chảo thịt bò

• Tỏi bóc vỏ, đập dập
• Chảo làm bò bít tết tốt nhất là thép không gỉ hoặc chảo gang vì chúng có thể chịu được nhiệt độ cao.
• Cho dầu oliu vào chảo, đợi dầu ăn sôi thì cho thịt bò vào (lúc này bạn nên sử dụng gắp dài và đứng cách một khoảng để tránh bị dầu bắn).

• Áp chảo mỗi mặt khoảng 2- 3 phút (sẽ cho thành phẩm là tái vừa – medium rare). Trong lần áp chảo mặt đầu tiên, bạn không nên chạm vào miếng thịt ít nhất là 1 phút.
• Khi áp chảo mặt còn lại của miếng thịt, bạn hãy thêm vài nhánh hương thảo, tỏi và bơ. Nếu thấy bề mặt thịt bị xém quá nhanh thì bạn hãy giảm lửa xuống mức trung bình cao nhé. Dùng thìa rưới hỗn hợp dầu ăn và bơ lên trên mặt miếng thịt giúp thịt mềm và thơm hơn.

• Lưu ý: Dùng kẹp lật thịt để tránh làm miếng thịt rách ra làm mất đi phần nước ngọt của thịt. Bạn cũng không nên lật mặt miếng thịt quá nhiều, chỉ nên lật 1 lần mỗi mặt.
• Để bít tết nghỉ khoảng 5 phút rồi cắt thành lát, bày lên đĩa, thêm khoai tây, nước sốt hoặc rau củ áp chảo.

Lõi vai bò Mỹ nướng

Các bước thực hiện

Bước 1: Lõi vai bò Mỹ rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 0,5cm. Hành, tỏi, ớt, sả thì rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho hạt điều đỏ vào nấu cho đến khi ra màu nâu sậm thì tắt bếp, vớt bỏ hạt chỉ để lại phần dầu và nước.

Bước 2: Bạn cho các nguyên liệu như hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn cùng dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế, tiêu và muối, mắm, đường cho vừa ăn tùy vào khẩu vị, trộn đều để chuẩn bị ướp cùng thịt.

Tiếp theo, bạn trải từng miếng thịt bò ra mặt phẳng rồi dùng găng tay lấy hỗn hợp ướp xoa đều vào 2 mặt miếng thịt.

Làm lần lượt cho đến miếng thịt cuối cùng rồi cho vào một tô lớn, bóp cho gia vị được thấm thật đều vào từng thớ thịt.

Cuối cùng là bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng.

Bước 3: Sau khi đã ướp thịt đủ thời gian, bạn đặt lõi vai bò lên bếp nướng. Có thể sử dụng lò nướng điện hoặc bếp nướng than hoa tùy vào sở thích của bạn. Nên nhớ là khi nướng cần lật đều miếng thịt để thịt chín đều và không bị cháy xém.

Sau khi tất cả miếng thịt đều chín đều thì bạn bày ra đĩa. Thưởng thức cùng bún hoặc bánh mì đều vô cùng thơm ngon.

Miếng thịt nướng đạt tiêu chuẩn là vàng đều 2 mặt, miếng thịt vẫn giữ được nước mà không bị quá xác. Khi ăn cảm nhận được thịt mềm, ngọt thanh ăn rất béo, đậm vị.

Salad lõi vai bò Mỹ

Các bước thực hiện

Bước 1: Phần thịt bò sau khi mua về thì làm sạch, thái thành từng lát mỏng và đem đi ướp cùng hạt nêm, tỏi, tiêu cho ngấm đều gia vị.

Xà lách, hành tây và cà chua thì rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng hoặc múi cau phù hợp với sở thích của mỗi người. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào áp chảo thịt bò dưới lửa lớn cho đều 2 mặt.

Bước 2: Tiếp theo bạn sẽ pha trộn nước sốt bằng công thức: ½ chén nước tương, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối rồi trộn đều.

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ít ớt băm để tạo thêm vị cay the cho món ăn.

Bước 3: Sau khi đã hoàn thành xong, bạn xếp rau xà lách, cà chua, hành tây ra đĩa và rưới nước sốt lên trên, trộn đều. Thịt bò cho lên trên nữa là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi.